Det var ikke et pænt syn, da Fødevarestyrelsen kom tilbage til Tikkas i Nordkysthallen for at tjekke op på caféen. Indtørrede madrester klistrede fast på overflader, fedtede belægninger dækkede køkkenet, og døde insekter lå spredt rundt som små gyserhistorier. Billeder man helst ikke skal forestille sig, mens man nyder sin kaffe.
Bare tre uger tidligere havde Fødevarestyrelsen nemlig været forbi og gjort det klart: tingene skal være bedre. Rengøringen måtte tages op. Det var ikke særlig kompliceret.
Men da kontrollørerne vendte tilbage, var det tydeligt, at beskeden ikke helt var gået ind. Rengøringen var ikke blevet bragt i orden. Caféen havde fået sin chance, og den havde de ikke brugt.
Bøde venter på ejeren
Resultatet er et bødeforelæg til caféens ejer. Det er den slags kontrol, ingen virksomhed ønsker sig – især ikke en café, der er afhængig af, at kunderne har tillid til, at deres mad og drikke er lavet under acceptable forhold.
Sager som denne er en påmindelse om, at Fødevarestyrelsen er til for at sikre, at det, vi putter i vores munde, ikke er sundhedsskadeligt. Når caféer får advarsel og ikke reagerer, er der kun én mulig konsekvens – og det er præcis det, som er sket her.