Forestil dig at fylde år på et plejehjem og få nej til en hakkebøf – fordi kommunen skal passe på klimaet. Det er virkeligheden for en del ældre i København, og det har sendt en politisk shockwave gennem dansk debat.
Berlingske har afsløret, at plejehjemsbeboere i gennemsnit kun får oksekød to gange om måneden. Endnu mere opsigtsvækkende: Fødselsdagsønsker om oksekød afvises åbenbart «flere steder» med henvisning til CO2-regnskabet.
Lomborg: Klimagevinsten er lig nul
B.T.s klimaekspert Bjørn Lomborg er ikke i tvivl om, hvad han mener om den slags prioritering.
«Hvis nu vi kunne undgå, at jorden blev ramt af en syndflod ved at nægte de ældre at spise det mad, de gerne vil have, så kunne det måske forsvares. Men faktum er, at sådan en politik næsten ingen forskel gør,» siger han til B.T.
Ifølge tænketanken Concito står oksekød for mere end halvdelen af fødevareforbrugets udledning – men Lomborg mener, at Concito bygger på ekstreme antagelser. Med beregninger baseret på tal fra Aarhus Universitet og FN’s fødevareorganisation udgør kød ifølge ham kun tre til seks procent af en danskers samlede udledning.
Underernæring og utilfredshed
En ny analyse fra et rådgivnings- og revisionsfirma, udført for Københavns Kommune, bekræfter det spinkle oksekødsforbrug på plejehjemmene. Svinekød er til gengæld den største proteinkilde og optræder i gennemsnit 12 gange over fire uger i menuplanerne.
«Samtidig er næsten halvdelen af beboerne i forvejen i fare for underernæring. Vi tager madglæden fra de allersvageste for en klimagevinst, der i praksis er lig nul,» siger han.
En frisk kommentar og politisk efterspil
Sagen har fået ekstra benzin på bålet af en udtalelse fra Alternativets lokalpolitiker Birgitte Kehler Holst, der argumenterede imod, at beboere på plejehjem skulle fritages fra Københavns Kommunes Mad- og Måltidsstrategi – og fra talerstolen antydede, at de ældre er den generation, der «har svinet allermest».
B.T. har forelagt Lomborgs kritik for Holst, der henviser til en tidligere udtalelse: «Jeg kom med en lidt for frisk kommentar fra talerstolen, og det er jeg ked af. Men jeg oplever det helt grundlæggende som uproblematisk, at vores ældre medborgere – ligesom resten af københavnerne – får serveret sund, velsmagende og økologisk mad, der følger de danske kostråd.»
Lomborg er selv vegetar – men ikke af klimahensyn. Han forklarer, at han ikke spiser kød, fordi han ikke vil dræbe dyr, men understreger, at det uanset ikke er rimeligt, at politikerne fortæller folk, hvordan de skal spise for deres egne penge. Statsminister Mette Frederiksen har også blandet sig i debatten, og overborgmester Sisse Marie Welling (SF) på Instagram har adresseret kritikken og blandt andet er gået i rette med Mette Frederiksen.
Spørgsmålet er nu, om Københavns Kommune vil justere sin tilgang – eller om de ældre fortsat må kigge langt efter hakkebøffen.