Frosne bær er en fast del af hverdagen for mange danskere. De er hurtige, nemme og sunde – eller det virker i hvert fald sådan. Men nu slår norske sundhedsmyndigheder alarm om en risiko, som de fleste forbrugere sandsynligvis aldrig har overvejet.
Frosne importerede bær kan nemlig i visse tilfælde indeholde virus som norovirus og hepatitis A – og problemet er, at nedfrysning ikke nødvendigvis fjerner smitterisikoen.
Fryseren slår ikke virusset ihjel
Læge Hilde Marie Lund fra det norske Folkehelseinstituttet bekræfter, at frosne bær er et kendt risikoprodukt, når det gælder smittespredning. Norovirus giver den klassiske omgangssyge med opkastning og diarré, mens hepatitis A er en alvorligere infektion, der angriber leveren.
Og det er altså ikke nok at have dem liggende i fryseren. Virus kan sagtens overleve ved meget lave temperaturer og dermed forblive aktive, når bærrene tør op og spises direkte.
“Et godt råd er at koge importerede frosne bær, før de spises,” siger Hilde Marie Lund til norske DinSide.
Ét minuts kogning gør forskellen
Det lyder måske besværligt, men løsningen er faktisk ret simpel. Ifølge det norske Mattilsynet er det tilstrækkeligt at koge de importerede frosne bær i blot ét minut, før de spises. Det er nok til at reducere smitterisikoen betydeligt.
Anbefalingen er særligt relevant, når bærrene bruges direkte i smoothies, desserter eller andre retter, der ikke varmes op undervejs.
For de fleste raske voksne vil en eventuel infektion forløbe relativt mildt – men for små børn, ældre og personer med nedsat immunforsvar kan det blive en langt mere alvorlig sag.
Udbrud i Norge satte fokus på bærrene
Det er ikke første gang, importerede frosne bær har været under mistanke. I 2021 blev importerede frosne bær mistænkt som smittekilde under et hepatitis A-udbrud i Norge, og det har siden holdt myndighedernes opmærksomhed skærpet.
Myndighederne understreger dog, at der ikke er meldt om distribution til Norge af bær med påvist norovirus eller hepatitis A i EU’s varslingssystem i 2025 og 2026.
Rådet handler derfor ikke om at smide bærrene ud, men om at være bevidst om tilberedningen – og altid læse anvisningerne på emballagen.